طرز تهیه همبرگر عدس و گردو

در ادامه مجموعه دستورات غذایی نوآورد، در این مقاله طرز تهیه همبرگر عدس و گردو را برای شما آماده کرده ایم. این همبرگر گیاهی و تند مزه را به همراه برش های گوجه، پیاز قرمز و سس ماست و گشنیز حتما امتحان کنید.

طرز تهیه همبرگر عدس و گردو

مواد اولیه مورد نیاز

سه چهارم پیمانه عدس

  • سه چهارم پیمانه گردو
  • یک عدد تخم مرغ بزرگ
  • یک سوم پیمانه آرد سوخاری (یا تکه های نان تست شده)
  • ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۳ حبه سیر
  • ۲ قاشق چایخوری پودر زیره
  • یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
  • ۱.۵ قاشق غذاخوری نمک
  • یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه

دستور تهیه همبرگر عدس و گردو

گردوها را کمی تفت دهید و بگذارید تا خنک شوند. برای این کار می توانید آن ها را در سینی فر پهن کنید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا عطرشان بلند شود، در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. عدس را نیم پز کنید. آن را آبکشی کرده و بگذارید تا خنک شود. سیرها را خرد کنید.

گردو، آرد سوخاری، سیر، زیره، گشنیز، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را در غذاساز ریخته و بزنید، تا همه مواد کاملا پودر شوند. عدس نیم پز و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را به سایر مواد اضافه کنید و کمی دیگر بزنید (ولی خیلی خرد نکنید).

در کاسه ای بزرگ، تخم مرغ را شکسته و بزنید. ترکیب عدس را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. مواد را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. آنها را به شکل توپ های گرد درآورید و با فشار کف دست به پهنای ۲ سانتی متر باز کنید.

مقاله مرتبط:   طرز تهیه انار پلو

۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در ماهیتابه ای نچسب گرم کنید. و همبرگرها را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید. آن ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. آن ها را در نان همبرگر قرار دهید و به همراه برش های گوجه فرنگی، پیاز قرمز و سس ماست و گشنیز میل کنید.

برای تهیه سس ماست و گشنیز، سه چهارم پیمانه ماست، ۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده و یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه را با هم ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.

 

تهیه شده در گروه آشپزی نوآورد

منبع: مجله اینترنتی برترین ها (برگرفته از وبسایت آشپزباشی)

دسته بندی آشپزی دستور تهیه

دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید