طرز تهیه نان مغزدار سیب و دارچین

در این مطلب با عنوان «طرز تهیه نان مغزدار سیب و دارچین» دستور پخت نوعی نان مغزدار که داخل آن با سیب و دارچین پر شده است را به شما آموزش می دهیم. امیدواریم از خوردن آن لذت ببرید.

مواد اولیه مورد نیاز

  • ۴-۵ عدد سیب
  • ۲ قاشق مرباخوری دارچین
  • یک عدد تخم مرغ
  • ۳ قاشق غذاخوری کره ذوب شده
  • یک هشتم قاشق چایخوری نمک
  • ۲ قاشق مرباخوری خمیر مایه
  • حدودا ۴ پیمانه آرد
  • ۲ قاشق اضافی کره ذوب شده برای مالیدن روی خمیر
  • سه چهارم پیمانه شیر ولرم
  • یک چهارم پیمانه آب ولرم
  • یک قاشق چایخوری شکر
  • گردو به مقدار لازم

دستور تهیه نان مغزدار سیب و دارچین

ابتدا شکر و آب ولرم را مخلوط و بعد خمیر مابه را مخلوط کنید و بگذارید کنار تا عمل بیاید. کره، شیر، تخم مرغ و نمک را مخلوط و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و بعد سه پیمانه از آرد را اضافه و مخلوط کرده ورز بدهید؛ اگر چسبنده بود آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. خمیر را در جای گرم یک ساعت استراحت بدهید تا اینکه حجم آن دو برابر شود.

برای تهیه مواد میانی نان، سیب ها را به صورت ورقه های نازک بریده با ۳۰ گرم کره ذوب شده تفت بدهید تا نرم شود و آب آن کشیده شود. بعد به دلخواه کمی شکر، مقداری گردوی خرد شده و ۲ قاشق مرباخوری دارچین اضافه نموده و بگذارید تا کاملا نرم شود. پس از آنکه ترکیب مواد میانی خنک شد از آن در داخل خمیر استفاده می کنیم.

مقاله مرتبط:   طرز تهیه ماهی کبابی با گوجه فرنگی

بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد، خمیر را روی سطح آرد پاشی شده دوباره ورز بدهید. سپس به دلخواه شکل داده با برس از کره آب شده روی خمیر بمالید و از مواد میانی داخل آن بگذارید. در پایان یک ورقه خمیر دیگر روی آن بگذارید، لبه ها را به هم چسبانده و رومال کنید.

نان ها را در سینی فر آرد پاشی شده با فاصله چیده و دوباره نیم ساعت استراحت دهید. حالا با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی زعفران دم کرده و یک قاشق چایخوری روغن مایع رومال کنید و در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد که از نیم ساعت قبل گرم شده به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه بپزید. برای سرخ شدن روی نان ها چند دقیقه گریل را روشن کنید.

نکته: موقع شکل دادن باید سطح کار را آرد پاشی کنید. همچنین در موقع گرم کردن، یک ظرف کوچک آب در کف فر بگذارید تا خوب بخار کند.

 

تهیه شده در گروه آشپزی نوآورد

منبع مقاله: مجله اینترنتی برترین ها (برگرفته از وبسایت نازخاتون)

دسته بندی آشپزی دستور تهیه

دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید