طرز تهیه قیمه نثار (قیمه نساء)

قیمه نثار یا قیمه نساء از غذاهای سنتی قزوین است و معمولا این غذای بسیار خوشمزه و پر از عطر و طعم را در مهمانی های خود سرو می کنند. با ما در ادامه مقاله «طرز تهیه قیمه نثار (قیمه نساء)» همراه باشید تا شما را با دستور تهیه این غذای خوشمزه قزوینی آشنا کنیم.

طرز تهیه قیمه نثار (قیمه نساء)

مواد اولیه مورد نیاز

  • ۳۰۰ گرم گوشت
  • ۴ پیمانه برنج
  • ۴ قاشق غذاخوری زرشک
  • ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر
  • ۵۰ گرم کره
  • یک قاشق غذاخوری خلال پسته
  • یک قاشق غذاخوری خلال بادام
  • یک عدد پیاز
  • یک قاشق غذاخوری گلاب
  • یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • نصف قاشق مرباخوری پودر دارچین
  • روغن، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور تهیه قیمه نثار (قیمه نساء)

پیاز را خرد کنید. گوشت را به سایز دلخواه خرد کنید. برنج را از ۲ ساعت قبل در آب نمک خیس کنید. زرشک را تمیز بشویید. در قابلمه ای روی حرارت متوسط، کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود. رب گوجه فرنگی و زردچوبه را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.

گوشت خرد شده را به آن ها اضافه کنید و تا تغییر رنگ دهد تفت دهید. نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین را به همراه ۲ لیوان آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا گوشت روی حرارت متوسط پخته و نرم شود. در این میان برنج را برای ۲۰ دقیقه بپزید. آن را آبکشی کنید.

زرشک، شکر و کره را در ماهیتابه ی کوچکی بریزید، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید، مواد را ترکیب کنید، تا کره آب شده و شکر در آن حل شود. مقداری از آن را برای تزیین کنار بگذارید. خلال پسته و بادام را در گلاب بخوابانید تا نرم شود. سپس آن ها را آبکش کنید. مقداری از آن ها را برای تزیین بردارید.

مقاله مرتبط:   طرز تهیه قورمه سبزی - قورمه سبزی خوشمزه مجلسی به 5 روش

در قابلمه ای کمی روغن بریزید، برنج، گوشت، زرشک و خلال ها را لایه به لایه در قابلمه بریزید. آن را برای۳۰ دقیقه دم کنید. (می توانید برنج را جدا دم کرده و هنگام کشیدن مواد را لایه به لایه در دیس بکشید.) قیمه نثار را درظرف مورد نظر بکشید. آن را با زرشک، خلال بادام ، خلال پسته و برنج زعفرانی تزیین کنید.

 

تهیه شده در گروه آشپزی نوآورد

منبع: مجله اینترنتی برترین ها (برگرفته از وبسایت آشپزباشی)

دسته بندی آشپزی دستور تهیه

دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید