خواص شیر – ۱۱ خاصیت شیر برای سلامتی و پوست

همه ما می دانیم که شیر دارای خواص فراوانی است و در رشد کودکان و نوجوانان نقش زیادی دارد، از سویی کلسیم موجود در شیر در استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها موثر است. اما در این مقاله می خواهیم شما را با دیگر خواص شیر آشنا سازیم، خواصی که معمولا بیشتر افراد با آنها آشنایی ندارد. در مقاله «خواص شیر – ۱۱ خاصیت شیر برای سلامتی و پوست» به معرفی و بررسی مهمترین خو اص شیر می پردازیم. در بخش اول فواید شیر برای سلامتی از جمله پیشگیری از دیابت، پیشگیری از سینوزیت، درمان التهاب مفاصل و نیز خواص شیر برای عضله سازی ورزشکاران مطرح می شود. در بخش دوم به موضوع شیر برای لاغری و کاهش وزن پرداخته شده است. بخش سوم شما را با خواص شیر برای پوست و مو آشنا می کند و طرز تهیه و استفاده از چند ماسک و اسکراب شیر توضیح داده شده است.

خواص شیر برای سلامتی

تاثیر مصرف شیر بر سلامت قلب

تحقیقات زیادی وجود دارد مبنی بر این که مصرف شیر و لبنیات، خطر بیماری‌ های قلبی ‌عروقی را کاهش می ‌دهد. مصرف شیر کم چرب به ۲ دلیل در کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و حملات قلبی موثر است، یکی اینکه مصرف شیر باعث کاهش فشار خون می شود و دوم تاثیر مصرف شیر در افزایش کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد خون.

افزایش مصرف پتاسیم به همراه کاهش مصرف سدیم مهمترین تغییر در رژیم غذایی می باشد که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. شیر یکی از منابع تامین پتاسیم در رژیم غذایی به شمار می رود و از این رو به تنظیم سطح فشار خون بدن و کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک می کند. اما فراموش نکنید که منظور ما از شیر، نوع کم چرب آن است. مصرف شیر کم‌ چرب همچنین به دلیل سرشار بودن از کلسیم میزان کلسترول بد را در خون کاهش داده و میزان کلسترول خوب را بالا می برد.

خواص شیر برای قلب

خواص شیر برای قلب

نوشیدن شیر خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد

فرآورده های لبنی کم چرب دارای شاخص گلیسمی پایین می باشد که به کنترل سطح قند خون کمک می کند از این رو مصرف منظم آنها می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ که یک بیماری شایع در میان بزرگسالان است، کمک کند. دانشمندان در پژوهشی بر روی بیش از ۳۷۰۰۰ زن میانسال دریافتند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در افرادی که بالاترین مصرف لبنیات را داشته اند کاهش یافته است.

خواص شیر برای ورزشکاران – تاثیر مصرف شیر در عضله سازی

یکی دیگر از خواص شیر کمک به عضله سازی است. دریافت پروتیئن کافی از مواد غذایی برای حفظ و افزایش توده های عضلانی فاقد چربی مورد نیاز بدن می باشد. شیر یکی از منابع غنی پروتئین های با کیفیت و حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن بوده و با عضله سازی بدن در ارتباط است. نتایج پژوهشگران کانادایی نیز تایید کننده این واقعیت است که نوشیدن دو لیوان شیر پس از ورزش، به سوزاندن بیشتر چربی و افزایش حجم ماهیچه ای کمک می کند.

محققان دانشگاه مک مستر ۵۵ جوان ۱۸ تا ۳۰ سال را به ۳ گروه تقسیم کرده و آنها را به مدت ۱۲ هفته و در هر هفته ۵ روز تحت تمرینات سخت با وزنه قرار دادند و تمریناتشان را مطابق برنامه دنبال کردند. شرکت کنندگان گروه اول پس از ورزش از ۲ فنجان شیر رقیق شده و بسیار کم چرب، شرکت کنندگان گروه دوم از جوشانده سبوس با همان مقدار پروتئین و انرژی و اعضای گروه سوم از نوشیدنی های کربوهیدراتی با همان مقدار پروتئین که تقریبا معادل ۶۰۰ تا ۷۰۰ میلی لیتر نوشابه های ورزشی است، استفاده می کردند.

مقاله مرتبط:   خواص بامیه - 8 خاصیت بامیه برای سلامتی

پس از پایان مطالعات، محققان دریافتند گروهی که در حین تمرین شیر می نوشیدند ۲ برابر بیشتر چربی از دست داده اند (حدود ۲ پوند). این در حالی بود که گروه مصرف کننده نوشیدنی های کربوهیدراتی یک پوند از چربی شان کم شده و گروه مصرف کننده جوشانده سبوس هیچ چربی از دست نداده بودند. همچنین گروه مصرف کننده شیر نسبت به ۲ گروه دیگر در همان مدت بیشتر عضلانی شده بودند.

محققان قدرت شیر برای کمک به رشد عضلات و افزایش میزان چربی سوزی را نیز چشمگیر و قابل توجه می دانند. در این تحقیق روشن شد که مصرف کنندگان شیر بر اساس حجم عضلات نیز در صدر فهرست قرار داشتند و حجم عضلاتشان حدود ۴۰ درصد (۲.۵ پوند) نسبت به مصرف کنندگان نوشیدنی های کربوهیدراتی و ۶۳ درصد (۳.۳ پوند) نسبت به گروه مصرف کنندگان جوشانده سبوس بیشتر بود.

به طور کلی شیر یک نوشیدنی مطلوب و ایده آل برای کسانی است که تمرینات ورزشی منظمی را دنبال می کنند. بنابراین اگر می خواهید بدنی عضلانی داشته باشید و چربی هایتان را از بین ببرید، هنگام ورزش و تمرین شیر کم چرب بنوشید.

خواص شیر برای عضله سازی

خواص شیر برای عضله سازی

تاثیر مصرف شیر در درمان التهاب مفاصل

التهاب مفاصل شایع‌ترین بیماری مفصلی است که بیشتر در میان زنان مشاهده می‌شود. پژوهشگران آمریکایی در تحقیقات خود دریافتند زنانی که به مقدار کافی شیر بدون چربی یا کم چرب می نوشند کمتر به التهاب مفصل زانو مبتلا می‌شوند. برای انجام این بررسی ۸۸۸ مرد و ۱۲۶۰ زن مبتلا به التهاب مفصل زانو انتخاب شدند، این افراد به مدت چهار سال تحت نظر پزشک قرار گرفته و مشاهده شد با افزایش مصرف شیر در زنان، میزان آسیب مفصلی در آنان به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد.

برای مراقبت از خود در برابر آلودگی هوا شیر بنوشید

انواع فلزات سنگین مانند سرب که با سوختن بنزین و گازوئیل در هوا منتشر می شود می تواند در بدن تجمع یافته و در نهایت سرطان را به دنبال داشته باشد. برای مواجهه با آلودگی‌های ناشی از سرب به همه افراد توصیه می‌شود که روزانه بین ۲ تا ۴ لیوان شیر یا فرآورده‌های لبنی مصرف کنند؛ چرا که کلسیم موجود در مواد لبنی با سرب رقابت می‌کند و اجازه نمی‌دهد، سرب در بدن بماند. البته مصرف شیر پرچرب موجب گسترش بیماری های ریوی در هوای آلوده می شود. شیر و لبنیات پرچرب می تواند زیان‌های ناشی از آلودگی هوا را افزایش دهد، زیرا اسیدهای چرب اشباع موجود در شیر و لبنیات پرچرب موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن و گسترش بیماری های ریوی در هوای آلوده شود.

خواص شیر در بارداری

در دوران بارداری و شیردهی، نیازهای غذایی مادر افزایش پیدا می‌ کند، بنابراین مادران باردار در این دوران مخصوصا در سه‌ ماهه دوم و سوم باید میزان بیشتری کالری، پروتئین، انواع ویتامین‌ و کلسیم دریافت کنند. شیر از آن دسته مواد غذایی است که مادران باردار به آن نیاز بیشتری دارند.

کلسیم یکی از مهمترین مواد مورد نیاز در طول بارداری می باشد که شیر یکی از منابع اصلی طبیعی کلسیم به شمار می آید. شیر همچنین یکی از منابع قابل اعتماد برای به دست آوردن پروتئین می باشد. این منبع برای ساخت رحم، بازسازی پستان و بافت جنین استفاده می شود. کمبود پروتئین در بارداری، سبب می شود نوزاد در هنگام تولد دچار کمبود وزن باشد.

با توجه به تحقیقات بالینی صورت گرفته در این زمینه، مصرف شیر در طول دوران بارداری با پیشرفت بهتر بارداری مرتبط است و به زنان باردار توصیه می شود در رژیم غذایی خود حداقل سه فنجان شیر در روز را جای دهند. به زنان باردار توصیه می شود از شیر کم چرب استفاده کنند و از مصرف شیر خام اجتناب کنند.

خواص شیر در بارداری

خواص شیر در بارداری

خواص شیر و عسل در‌ پیشگیری از سینوزیت

سینوزیت به التهاب ناحیه سینوس و بینی گفته می‌شود. این عارضه می‌تواند به‌صورت حاد یا مزمن باشد اما آنچه با شروع فصل پاییز و زمستان بیشتر شاهد آن هستیم سینوزیت حاد است. مهم‌ترین عامل ایجاد‌کننده سینوزیت حاد ویروس‌های دستگاه تنفس فوقانی هستند؛ بیشتر سینوزیت‌های حاد از سرماخوردگی آغاز می‌شوند که در آن دهانه سینوس‌ها بسته شده و میکروب‌ها داخل سینوس رشد می‌کنند و از مقابله سلول‌های دفاعی با این میکروب‌ها چرک ایجاد شده و فرد مبتلا می‌شود.

مقاله مرتبط:   خواص انبه – 12 خاصیت انبه برای سلامتی و پوست

برخی افراد زمینه‌هایی برای ابتلا به این عارضه دارند، مهم‌ترین راه پیشگیری از سینوزیت، پیشگیری از سرماخوردگی است. استفاده از مصرف مایعات زیاد به‌خصوص مایعات گرم مانند نوشیدنی شیر و عسل‌ گرم – در صورتی که به این مواد حساسیت نداشته باشید – از بهترین روش های خانگی برای جلوگیری از تبدیل سرماخوردگی به سینوزیت می باشد. بدین منظور می توانید قبل از خواب یک لیوان شیر و عسل بنوشید.

البته توجه داشته باشید که در هنگام ابتلا به سینوزیت نباید لبنیات مصرف کرد زیرا شیر و سایر محصولات لبنی تولید مخاط و غلظت آن را افزایش می‌دهند. به همین دلیل مجراهای باریک سینوس بسته شده و محیط ایده‌آلی برای تکثیر باکتری‌ها فراهم می‌شود.

شیر برای بهبود سندرم پیش از قاعدگی

نوشیدن شیر در بهبود علایم قاعدگی که با نام سندرم پیش از قاعدگی معروف است، نقش به سزایی دارد. بسیاری از خانم ‌ها قبل از دوران قاعدگی دچار نشانه‌هایی از جمله افسردگی، اختلالات خلقی، کمردرد و سردرد می ‌شوند. این افراد باید بدانند که مصرف شیر می ‌تواند این نشانه‌ها را تسکین دهد.

خواص شیر در پیشگیری از سرطان روده

اسفنگولیپیدها از ترکیبات ضدسرطان در شیر بوده که از ابتلا به سرطان روده بزرگ پیشگیری می کنند. محققان معتقدند اسفنگولیپیدهای موجود در شیر، سلول هایی را که در مرز سرطانی شدن هستند به سلول های طبیعی تبدیل می کنند. از آنجا که اسفنگولیپیدها در غشای سلول ها قرار گرفته اند و در ذرات چربی متمرکز نشده اند، تمام انواع شیر از جمله شیر بدون چربی، شیر کم چرب و شیر پرچرب همگی منابع خوبی از این ماده شیمیایی هستند.

ترکیب ضدسرطانی دیگری که در شیر وجود دارد اسید بوتیریک است. اسید بوتیریک تکثیر بیش از حد سلول های روده بزرگ را مهار و در نتیجه چرخه سلولی را تنظیم می کند. تحقیقات ثابت کرده اند که این اسید چرب از تهاجم سلول های سرطانی جلوگیری می نمایند. اسیدبوتیریک علاوه بر اینکه در شیر وجود دارد، به دنبال تخمیر فیبر، توسط باکتری های لوله گوارش نیز تولید می شود.

نتایج تحقیقات دانشمندان سوئدی بر روی ۴۵۰۰۰ مرد نشان می دهد که خطر ابتلا در مردانی که ۱.۵ لیوان شیر در روز و یا بیشتر می نوشیدند ۳۵% پایین تر از کسانی بود که کمتر از ۲ لیوان در هفته مصرف می کردند. کلسیم و چربی به طور طبیعی در فرآورده های لبنی به عنوان عامل محافظت کننده در سرطان روده بزرگ پیشنهاد شده است.

خواص شیر در پیشگیری از سرطان روده

خواص شیر در پیشگیری از سرطان روده

خواص شیر برای لاغری و کاهش وزن

و اما خواص شیر برای لاغری. محققان استرالیایی بر روی ۳۴ فرد دارای اضافه وزن یا چاقی مفرط بررسی‌هایی انجام دادند. این افراد به مدت دو هفته دو نوع صبحانه حاوی ۷۱۳ کالری دریافت کردند. گروه اول یک صبحانه‌ حاوی ۶۰۰ میلی‌لیتر آب میوه و گروه دیگر صبحانه‌ای با ۶۰۰ میلی‌لیتر شیر کم چرب مصرف کردند. چند ساعت بعد از صرف صبحانه به شرکت‌کننده‌ها پیشنهاد می‌شد هر خوراکی که میل دارند مصرف کنند. افرادی که به همراه صبحانه‌ خود شیر کم چرب میل کرده بودند کمتر احساس گرسنگی داشتند و در وعده‌ ناهار نیز پرخوری نمی‌ کردند.

پروتئین‌ لاکتوز موجود در شیر باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت شده و جلوی اشتهای زیاد را می‌گیرد. محققان پیش از این به این نتیجه رسیده بودند که کلسیم موجود در محصولات لبنی و به خصوص شیر به لاغری و تناسب اندام کمک می‌کند.

مقاله مرتبط:   خواص انجیر – 13 خاصیت انجیر برای سلامتی

تاثیر کلسیم موجود در شیر بر کاهش وزن و لاغری: شیر و لبنیات بیشتر شهرت و اعتبار خود را مدیون همین کلسیم هستند. می‌دانید که کلسیم نقش مهمی در تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان بر عهده دارد اما تحقیقات نشان داده‌اند که کاهش وزن هم یکی دیگر از تأثیرات مصرف کلسیم است. بررسی انواع رژیم‌های غذایی نشان داده افرادی که کلسیم بیشتری دریافت می‌کنند کاهش وزن بیشتری را تجربه می‌کنند. در این میان افزایش مصرف شیر از بهترین راه‌های افزایش دریافت کلسیم است. چرا که خود لاکتوز موجود در آن جذب کلسیم را هم افزایش می‌دهد.

تاثیر پروتئین شیر بر لاغری و کاهش وزن: همان طور که می‌دانید شیر و لبنیات از منابع غذایی پروتئین حیوانی هم به شمار می‌روند؛ زیرا مقادیر بالایی پروتئین دارند. خود غذاهای پر پروتئین باعث لاغری می‌شوند زیرا هضم پروتئین‌ها در بدن نسبت به قندها و چربی‌ها نیاز به انرژی بیشتری دارد. به طور کلی می‌توان گفت غذاهای پُر پروتئین، سوخت و ساز بدن را بالا برده و مصرف انرژی را افزایش می‌دهند. علت دیگر این است که پروتئین‌ها زودتر از قندها آدم را سیر می‌کنند و اشتها را کاهش می‌دهند.

خواص شیر برای لاغری و کاهش وزن

خواص شیر برای لاغری و کاهش وزن

خواص شیر برای پوست

اسکراب شیر برای لایه برداری پوست

  • یک فنجان شیر
  • سه قاشق غذاخوری بلغور جو

اسکراب شیر و بلغور جو را هم می‌توانید به آسانی تهیه کنید. یک فنجان شیر و سه قاشق غذاخوری بلغور جو را مخلوط کنید و اجازه دهید خوب خیس بخورد، سپس به آرامی بر روی پوست مالش دهید و صبر کنید تا خشک شود. بعد آن را با آب گرم به آرامی شست‌وشو دهید. این اسکراب یک لایه‌بردار ملایم برای پوست محسوب می‌شود.

ماسک شیر و جوانه گندم برای رفع چین و چروک صورت

  • نصف لیوان شیر
  • نصف یک عدد آووکادو
  • ۴ قاشق غذاخوری جوانه گندم
  • ۳ قاشق غذاخوری آرد جوانه گندم
  • یک عدد سفیده تخم مرغ

ماسک شیر و جوانه گندم به دلیل منابع پروتئینی بالا می تواند موجب سفتی پوست و رفع افتادگی چروک شود. به این منظور ابتدا چهار قاشق غذاخوری جوانه گندم تازه را کاملا له کنید، یک نصف میوه آووکادو را رنده کرده و با جوانه گندم مخلوط کنید. سپس سه قاشق غذاخوری آرد جوانه گندم و یک عدد سفیده تخم مرغ را نیز اضافه کرده و با نصف لیوان شیر مخلوط کنید. مایع به دست آمده را روی پوست کاملا تمیز قرار دهید و بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آن را با آب ولرم بشویید.

ماسک شیر و اسفناج برای فرم گیری عضلات صورت

ماساژ صورت شیر و اسفناج تاثیر زیادی در فرم‌گیری عضلات صورت و آبرسانی و تغذیه سلول‌های پوستی دارد. این ماسک از آن جهت که با برگ‌های تازه اسفناج و شیر تازه پرچرب تهیه می‌شود علاوه بر آبرسانی به سلول‌های پوست به افزایش نشاط و شادابی آنها نیز کمک کرده و پوستی با نشاط و جوان به خانم ها هدیه می‌کند.

  • نصف لیوان شیر
  • ۲ عدد برگ اسفناج

۲ برگ اسفناج بزرگ و تازه را در نصف لیوان شیر جوشیده و داغ بریزید و آن را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. این کار موجب می‌شود تا برگ‌ها نرم و لطیف شود. بعد از این مدت برگ‌ها را از شیر خارج کرده و آنها را به کمک قاشق یا هاونگ به صورت خمیر درآورید و روی صورت‌تان ماسک کنید. اجازه دهید این ترکیب ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت روی صورت‌تان بماند. سپس آن را با کمک آب نیمه ولرم بشویید.

 

تهیه شده در واحد تحقیق و ترجمه نوآورد

منابع مقاله «خواص شیر – ۱۱ خاصیت شیر برای سلامتی و پوست»

رژیم سلامتیمجله تناسب اندامعلم ورزشبیتوتهتبیانسلامت نیوزبرترین هاآرگاسیمرغهمشهری آنلاین

دسته بندی خواص غذایی شیر

دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید