آشنایی با خواص قهوه سبز

قهوه سبز در حقیقت همان قهوه سیاه است که هنوز نرسیده است و رنگ سبز آن به علت کال بودن آن است. قهوه سبز، آن طعم تلخ و آشنای قهوه را ندارد و بیشتر به یک نوشیدنی گیاهی شبیه است. قهوه سبز به نسبت قهوه سیاه از کافئین کمتری تشکیل شده است و در نتیجه بسیاری از عوارض ناشی از کافئین در آن کمتر می‌باشد. در عوض دارای مقادیر فراوانی کلروژنیک اسید می‌باشد؛ دلیل کاهش وزن ناشی از مصرف قهوه سبز نیز وجود کلروژنیک اسید است. این مقاله به طور کلی به بیان خواص قهوه سبز می پردازد، و هر چند موضوع تاثیر قهوه سبز بر کاهش وزن نیز بررسی گردیده اما در صورت تمایل می توانید به مقاله دیگری با عنوان تاثیر قهوه سبز در کاهش وزن نیز مراجعه فرمایید، در آن مطلب به طور مشخص به بررسی و معرفی خواص قهوه سبز در کاهش وزن و لاغری پرداخته ایم.

خواص قهوه سبز برای سلامتی

تاثیر عصاره قهوه سبز برای کاهش وزن

عصاره قهوه سبز از جذب شدن قند درون نشاسته غذاها جلوگیری می‌کند همچنین کالری دریافتی را به خصوص بعد از خوردن غذا کاهش می‌دهد. از طریق جلوگیری از جذب گلوکز، هم  BMIو هم چربی بدن کاهش پیدا خواهد کرد. اسید کلوروژنیک موجود در قهوه سبز ۴۵درصد به کاهش جذب چربی‌ موجود در غذای مصرفی و تحریک متابولیسم کمک می‌کند. همچنین اسید کلوروژنیک از جذب چربی در روده جلوگیری می‌کند و متابولیسم چربی را در کبد افزایش می‌دهد. دانه قهوه سبز اشتها را کم می‌کند، متابولیسم را افزایش می‌دهد و چربی سوزی را سریع‌تر می‌کند. با سوزاندن چربی، عضلاتتان به طور طبیعی بیشتر مشخص می‌شوند و البته قهوه سبز به دفع سموم بدن کمک می‌کند.

در یک تحقیق که اخیرا در روزنامه تایمز ایالات‌متحده به چاپ رسید، داوطلبانی که قهوه سبز را مصرف می‌کردند به مدت ۱۲ هفته مورد بررسی قرار گرفتند.آنها به طور میانگین ۸.۵ کیلوگرم وزن کم کردند.این مقدار ۱۶درصد از کل چربی بدن‌شان و ۱۰.۵ درصد از کل وزنشان بود. اما بخش جالب توجه جریان این بود که این داوطلبان هیچ تغییری در روند زندگی و تغذیه روزانه‌شان ندادند. تکرار می‌کنم این افراد ۸.۵ کیلوگرم را بدون گرفتن رژیم و ورزش اضافه بر برنامه عادی‌شان، کم کردند. تا امروز، دانه‌های قهوه سبز، تاثیرگذارترین سلاح در مبارزه با چاقی و کمک به کاهش وزن هستند.

خواص قهوه سبز در کاهش فشار خون

قهوه سیاه از کافئین بیشتری و قهوه سبز از کلروژنیک اسید بیشتری تشکیل شده است. کافئین اثر افزایش دهنده فشارخون دارد و با مصرف قهوه سیاه انرژی در دسترس بدن افزایش می‌یابد. در نتیجه فشارخون، ضربان قلب و فعالیت سیتسم قلبی عروقی شما افزایش می‌یابد. اما کلروژنیک اسید باعث کاهش فشار خون می‌شود. در نتیجه قهوه سبز به دلیل دارا بودن کلروژنیک اسید بالاتر و کافئین کمتر اثرات ضد فشار خون دارد.

پیشگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا

برای پیشگیری و درمان سنگ‌های کیسه صفرا گیاهان صفرا آور کاربرد دارند. گیاهان صفراآور به گیاهان دارویی اطلاق می‌شود که جریان صفرا را از کیسه صفرا به سمت روده افزایش می‌دهند. کلروژنیک اسید موجود در قهوه سبز یک صفراآور است که از تجمع صفرا در کیسه صفرا جلوگیری می‌کند و مانع از تشکیل سنگ‌های صفراوی می‌شود. از منابع اصلی این ماده شیمیایی، قهوه و بالاخص قهوه سبز است.
دانه‌های قهوه سبز متشکل از ۶ تا ۷ درصد کلروژنیک اسید هستند و قهوه رسیده مقدار کمتری از آن دارد و درحقیقت کلروژنیک اسید موجود در آن به مواد دیگری تبدیل شده‌اند. مصرف روزانه قهوه سبز ریسک ابتلا به بیماری‌های کیسه صفرا، سیروز کبدی و سرطان کبد را کاهش می‌دهد. این مسئله به خاطر اثرات آنتی اکسیدانی قهوه سبز می‌باشد. همچنین وجود کلروژنیک اسید در قهوه سبز از دیگر علل ضد سرطانی بودن این گیاه است.

خواص قهوه سبز در پیشگیری از دیابت

کلروژنیک اسید موجود در قهوه سبز اثرات ضددیابتی بیشتری به نسبت کافئین دارد. این ماده جذب گلوکز غذا توسط روده‌ها را کاهش می‌دهد و نیز جذب گلوکز موجود در خون توسط ماهیچه‌ها را افزایش می‌دهد. هر دوی این عوامل باعث کاهش گلوکز موجود در خون می‌شود و در نتیجه قند خون کاهش می‌یابد. همچنین کلروژنیک اسید با کاهش مقاومت سلول‌ها به انسولین منجر به افزایش جوابدهی سلول‌ها به فرمان انسولین می‌شود و با مهار تولید گلوکز در بدن اثرات ضددیابتی خود را اعمال می‌کند.

کلروژنیک اسید چیست؟

کلروژنیک اسید نوعی کافئیک اسید است که در قهوه سیاه و قهوه سبز یافت می‌شود. ۸۰۰-۵۰۰ میلی‌گرم کلروژنیک اسید در هر لیتر قهوه سیاه یافت می‌شود و میزان کلروژنیک اسید موجود در قهوه سبز به مراتب بیشتر از این مقدار است. کلروژنیک اسید به عنوان یک آنتی اکسیدان در سیستم عصبی فعالیت می‌کند و عوامل ایجاد کننده التهاب در سیستم عصبی را سرکوب می‌نماید و به عنوان یک ملین در افراد مبتلا به یبوست کاربرد دارد. اسید کلوروژنیک هم چنین با رادیکال‌های آزاد موجود در خون می‌جنگد و در کاهش روند پیری و بهتر شدن جریان خون و سفت شدن ماهیچه‌ها موثر است.

مضرات قهوه سبز

هر چند خواص قهوه سبز که در بالا آمد فراوان است ولی مصرف مقادیر زیاد آن عوارضی را به همراه دارد که در زیر به مهم ترین این عوارض خواهیم پرداخت.

قهوه سبز و تشدید بیماری‌های قلبی: از مهم‌ترین عوارض آن افزایش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌باشد. کلروژنیک اسید و کافئین موجود در مکمل قهوه سبز میزان هموسیستئین پلاسما را افزایش می‌دهند که افزایش این ماده بیماری قلبی را به همراه دارد. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف مقادیر زیادی کلروژنیک اسید در مدت زمان کوتاه باعث افزایش هموسیستئین پلاسما می‌شود. ماده دیگر موجود در قهوه سبز با نام دیترپنس باعث افزایش سطح کلسترول می‌شود و افزایش سطح کلسترول، مستقیماً بر ابتلا به بیماری‌های قلبی مرتبط است.

اختلالات سیستم عصبی: مصرف بیش حد قهوه سبز عوارضی را برای سیستم عصبی بدن به همراه دارد. عوارضی مانند بی‌خوابی، سردرد، اضطراب، عصبی شدن، بی‌قراری و صدای زنگ زدن در گوش.

اختلالات سیستم گوارشی:  زیاده روی در نوشیدن قهوه سبز اختلالاتی را در سیستم گوارشی انسان نیز موجب می شود. از آن جمله اند: سندرم روده تحریک‌پذیر، مشکلات معدوی، اسهال، استفراغ و تهوع.

احتمال شکستگی استخوان: کافئین و سایر ترکیبات موجود در قهوه سبز مقدار آزاد شدن کلسیم از استخوان‌ها را افزایش می‌دهند که نهایتاً از طریق ادرار دفع می‌شود. این مسئله باعث ضعیف شدن استخوان‌ها می‌شود. افراد مبتلا به استئوپروز باید مصرف کافئین خود را به کمتر از ۳۰۰ میلی‌گرم در روز کاهش دهند (۲-۳ فنجان قهوه در طی روز). این مسئله بالأخص در دوران یائسگی از اهمیت بسزایی برخوردار است.

تشدید بیماری گلوکوم: مصرف قهوه سبز اگر به صورت غیر اصولی و بی اندازه باشد موجب تشدید بیماری گلوکوم می شود، زیرا کافئین موجود در قهوه سبز فشار ناشی از سلول‌های داخلی را بر روی چشم، افزایش می‌دهد.

افزایش سطح کلسترول: کافئین تصفیه نشده موجود در قهوه سبز سطح کلسترول را افزایش می‌دهد. بنابراین مصرف قهوه سبز در مبتلایان به چربی خون بالا بایستی با دقت و با آگاهی پزشک معالج صورت بگیرد.

برخی ملاحظات در رابطه با مصرف قهوه سبز

  • در زنان باردار و شیرده بهتر است قهوه سبز مصرف نشود.
  • با فاصله حداقل ۲ ساعت از مصرف مکمل‌های حاوی روی و آهن مصرف شود زیرا قهوه سبز از جذب روی و آهن جلوگیری می‌کند.
  • افراد مبتلا به بیماری‌های انعقادی از مصرف آن اجتناب کنند.
  • همراه داروهای ضد دیابت نباید مصرف شود زیرا کلروژنیک اسید موجود در قهوه سبز، اثر این داروها را تشدید می‌کند

 

تهیه شده در واحد تحقیق و ترجمه نوآورد

منابع: تبیان (+) -_- مجله اینترنتی برترین ها (+)

 

مقاله مرتبط:   خواص گردو - 7 خاصیت گردو برای سلامتی

دسته بندی خواص غذایی قهوه

دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید